**747. Русский календарь

[Алексей Волынец]

День в истории. 29 апреля

[Von-hoffmann]

https://von-hoffmann.livejournal.com/3009216.html

Пишет Россия — Родина моя! (von_hoffmann)
2025-04-29 09:48:00 257

29 апреля 1936 года можно считать днем рожденья фетиша всех советских патриотов - колбасы Докторской ГОСТ, которая впервые была произведена на Московском мясоперерабатывающем комбинате им. А.И.Микояна.

«Докторская» колбаса долгие годы была одним из символов благополучия советской семьи. За ней выстраивались очереди, ее добавляли в любимый всеми салат «Оливье», без «Докторской» был немыслим рецепт солянки, бутерброды с этой колбасой красовались в обкомовских буфетах. Как же появился этот поистине легендарный сорт колбасы?

То, что доктор прописал

Точная дата появления на свет колбасы «Докторская» (ГОСТ 23670) хорошо известна. Это 29 апреля 1936 года, именно тогда по распоряжению наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна начался ее массовый выпуск. Рецепт колбасы был разработан ВНИИ мясной промышленности, и отличался пониженным содержанием жиров при том, что в состав колбасы входило много белка.

Причиной начала производства такого продукта было резкое ухудшение состояния здоровья населения страны. После отмены политики НЭПа и коллективизации в стране начался голод, который затронул целые регионы. Нехватка продуктов, голодание – все это приводило к вспышкам различных заболеваний.

В начале тридцатых годов Анастас Микоян посетил США, где он побывал и на мясокомбинатах Чикаго. Вернувшись в СССР, Микоян стал инициатором создания Первого Московского колбасного завода, который теперь носит имя Микояна. Здесь-то и приступили к производству колбасы, предназначенной, как было сказано в документах того времени, для диетического питания людей с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Рецепт колбасы – вполне честный, содержащий только натуральные продукты самого высокого качества.

Правда стоит заметить, что уже в те времена было производство для тех самых вполне упитанных и без спецколбасы "героев гражданской войны, пострадавших от царского деспотизма", заселявших кремлевские дворцы и элитный "дом на набережной" для членов правительства. Несколько иное производство было для всего остального населения — плебса, от царизма, очевидно, совсем не страдавшего.

Но тем не менее в "начале пути" колбаса докторская была воистину деликатесом на советских прилавках.
В соответствии с ГОСТом, на 100 кг колбасы положено было брать 25 килограммов говядины высшего качества, 70 килограммов нежирной свинины, 3 килограмма свежих куриных яиц, 2 литра молока, соль, сахар, мускатный орех или кардамон. Срок хранения этой колбасы составлял 72 часа.

Получился великолепный диетический продукт, очень вкусный, ароматный и полезный. Свою задачу – восстанавливать силы человека, имеющего подорванное здоровье – эта колбаса выполняла замечательно. Ее назначали в качестве лечебного питания врачи, поэтому она и получила название «Докторской».

Докторская? Да нет, «ветчинно-рубленная»

В период советской власти в академической среде гулял такой анекдот. Встречаются два кандидата наук, один тащит сумку, в которой лежит что-то тяжелое. «Докторская?» — уважительно спрашивает его товарищ, имея ввиду, разумеется, научную работу. «Нет, «ветчинно-рубленная!»» — отвечает первый, разумея сорт колбасы классом ниже «Докторской».

Анекдот довольно точно отражает реалии того времени. Эту колбасу было непросто найти в магазинах, и она приобрела статус дефицитного продукта. Боролись с дефицитом по-советски незамысловато: упрощая рецептуру.

Люди старшего поколения помнят, что еще в 70-х годах старики ворчали, разрезая на ломтики купленный с большим трудом батон колбасы: «Разве это «Докторская»? Вот раньше была «Докторская»! А это – ерунда, а не колбаса». И они были правы, поскольку классический рецепт диетической колбасы даже в "простонародном" исполнении, остававшийся неизменным до конца 50-х годов, затем начал деградацию. Поголовье скота в СССР оказалось не таким большим, как хотелось бы. К тому же свиней начали кормить отходами рыбной промышленности, из-за чего мясо приобрело неприятный запах и привкус. Постепенно в состав «Докторской» разрешили добавлять муку, меланж вместо яиц, сухое молоко вместо цельного. К 1979 году разрешили так же свиную шкурку, яичный порошок и крахмал. Батон начали заворачивать в целлофан. По репутации любимого поколениями советских людей продукта был нанесен окончательный удар. «Докторская» колбаса сравнялась по качеству с прочими колбасами, которые иногда появлялись в советских магазинах, такими, как «Чайная», «Языковая» и та самая, «Ветчинно-рубленная».

Почему «Докторская»? Потому что поел – и к доктору!

Позднесоветская - времен оттепели и застоя уже не являлась тем диетическим продуктом, который был разработан в 1936 году для предприятия Микояна. Поэтому, видимо, и родилась шутка: «Почему колбаса называется «Докторской»? Потому что поел – и к доктору!».

Поэтому охи-вздохи "советских граждан" о том, какая вкусная была советская колбаса можно смело делить на сколько хочешь, это обычная ностальгия про детству или молодости и эффект, именуемый в народе "на безрыбье и рак рыба". За неимением реально высококачественной продукции в общем доступе сам факт того, что удалось урвать дефицитную колбасу, делал ее вкус неповторимым и эксклюзивным, особенно для пассажиров "колбасных электричек", вынужденных из сопредельных со столичными областей ехать за добычей в Москву и Ленинград, так как в большинстве советских городов этой колбасой в магазинах даже и не пахло никогда.

Найдено здесь: https://vk.com/club216286676?w=wall-216286676_27680

[Евгений Сухарников]

День в истории. 29 апреля

[Профиль Георгия Бовта]

День в истории. 29 апреля

[Первый Республиканский Телеканал]

День в истории. 29 апреля

[Алексей Митрофанов]

Вспомним.... 29 апреля

[Владимир ВОРОНОВ]

День в истории. 29 апреля

[История. РФ]

День в истории. 29 апреля

[Days.peoples.Ru]

https://days.peoples.ru/day/04-29/born/
Лариса Удовиченко
р. 1955-04-29
Актриса

Григорий Засс
Григорий Засс
р. 1797-04-29 , † 1883-12-04
Барон, генерал от кавалерии

Джерри Сейнфелд
Джерри Сейнфелд
р. 1954-04-29
Американский актер-комедиант, кино- и телеактер, писатель и сценарист

Мишель Пфайффер
Мишель Пфайффер
р. 1958-04-29
Актриса

Ума Турман
Ума Турман
р. 1970-04-29
Актриса

Алексей Комашко
Алексей Комашко
р. 1981-04-29
Актер кино и театра

Дэниел Дей-Льюис
Дэниел Дей-Льюис
р. 1957-04-29
актер

Жюль Анри Пуанкаре
Жюль Анри Пуанкаре
р. 1854-04-29 , † 1912-07-17
Французский математик, астроном, философ

Мирра Андреева
Мирра Андреева
р. 2007-04-29
Российская теннисистка

Александр II
Александр II
р. 1818-04-29 , † 1881-03-13
Император всероссийский

Кэндис Оуэнс
Кэндис Оуэнс
р. 1989-04-29
американская политическая активистка и консервативная публицистка

Меган Бун
Меган Бун
р. 1983-04-29
Американская теле- и киноактриса

Мод Ангелика Бен
Мод Ангелика Бен
р. 2003-04-29
Норвежская аристократка, писательница и художница, старшая дочь принцессы Марты Луизы и писателя Ари Бена

Пол Баран
Пол Баран
р. 1926-04-29 , † 2011-04-26
был польско-американским инженером, который был пионером в разработке компьютерных сетей

Томас Бичем
Томас Бичем
р. 1879-04-29 , † 1961-03-08
Английский дирижер и импресарио

Anikv
Anikv
р. 1995-04-29
певица

Fat Tone
Fat Tone
р. 1981-04-29 , † 2005-05-25
Американский рэпер

JJ
JJ
р. 2001-04-29
Контртенор, победитель Евровидения-2025

Аждар Ибрагимов
Аждар Ибрагимов
р. 1919-04-29 , † 1993-09-20
Кинорежиссёр, кинодраматург

Александр Вольщан
Александр Вольщан
р. 1946-04-29
Польский астроном.

Александр Гостенин
Александр Гостенин
р. 1955-04-29
Советский футболист и российский футбольный тренер.

Александр Лакиер
Александр Лакиер
р. 1824-04-29 , † 1870-01-28
Первый классификатор русской геральдики.

Александр Ханов
Александр Ханов
р. 1904-04-29 , † 1983-08-30
актер

Алексей Иванов
Алексей Иванов
р. 1986-04-29
дом-2

Алексей Кугаенко
Алексей Кугаенко
р. 1928-04-29 , † 2018-03-05
Российский экономист-кибернетик, доктор экономических наук

Алексей Полторанин
Алексей Полторанин
р. 1987-04-29
Казахстанский лыжник

Алексей Ромашов
Алексей Ромашов
р. 1992-04-29
Российский прыгун с трамплина

Алина Бахшалиева
Алина Бахшалиева
р. 2004-04-29
певица

Альберт Агарунов
Альберт Агарунов
р. 1969-04-29 , † 1992-05-08
Азербайджанский танкист, Национальный герой Азербайджана.

Альберто Алесина
Альберто Алесина
р. 1957-04-29
Итальянский политэкономист

Альбрехт Гогенцоллерн
Альбрехт Гогенцоллерн
р. 1553-04-29 , † 1617-08-27
Второй герцог Пруссии, сын герцога Альбрехта Бранденбургского-Ансбах и его второй жены Анны Марии Брауншвейгской

Альдо Нади
Альдо Нади
р. 1899-04-29 , † 1965-11-10
Знаменитый итальянский фехтовальщик

Амилкар Барбуй
Амилкар Барбуй
р. 1893-04-29 , † 1965-08-24
Бразильский футболист, полузащитник

Анастасия Гиренкова
Анастасия Гиренкова
р. 1974-04-29
Актриса

Анастасия Резник
Анастасия Резник
р. 1998-04-29
Российская актриса, квнщица, комик

Анатолий Голубов
Анатолий Голубов
р. 1908-04-29 , † 1978-01-29
Летчик истребитель

Анатолий Киселев
Анатолий Киселев
р. 1938-04-29
Герой Социалистического Труда, лауреат Ленинской премии, доктор технических наук

Анатолий Ноговицын
Анатолий Ноговицын
р. 1952-04-29
Председатель Военно-научного комитета Генерального штаба Вооруженных Сил РФ - заместитель начальника Генштаба

Анггун
Анггун
р. 1974-04-29
французская певица, с малайзийскими корнями

Ангелика Шадлер
Ангелика Шадлер
р. 1980-04-29
профессиональная теннисистка

Ангелина Сазонова
Ангелина Сазонова
р. 2006-04-29
певица

Андерс Хенрикссон
Андерс Хенрикссон
р. 1965-04-29
профессиональнай теннисисист

Андре Агасси
Андре Агасси
р. 1970-04-29
Теннисист

Андрей Зализняк
Андрей Зализняк
р. 1935-04-29
Российский лингвист

Андрей Князев
Андрей Князев
р. 1968-04-29
журналист

Андрей Лебединский
Андрей Лебединский
р. 1902-04-29 , † 1965-01-03
Физиолог и биофизик, академик АМН СССР

Андрес Филимонов
Андрес Филимонов
р. 1968-04-29
профессиональнай теннисисист

Ани Нагапетян
Ани Нагапетян
р. 1993-04-29
певица, педагог

Аника
Аника
р. 1995-04-29
Певица в стиле soul

Антон Богославский
Антон Богославский
р. 1986-04-29
пиар-менеджер

Стр. 1 / 7
Следующая »

[Days.peoples.Ru]

Александр Агаси-бек Авшаров
р. 1833-09-25 , † 1907-04-29
Российский военачальник, генерал-лейтенант

Александр Балдин
р. 1926-02-26 , † 2001-04-29
Доктор физико-математических наук, профессор теоретической физики, Академик Академии наук СССР.

Александр Бовин
р. 1930-08-09 , † 2004-04-29
Советский и российский журналист, публицист, политолог, дипломат.

Александр Венгеровский
р. 1953-04-01 , † 2012-04-29
Российский политический деятель

Алексей Вульф
р. 1805-12-29 , † 1881-04-29
Мемуарист, автор «Дневника»

Алексей Новиков-Прибой
р. 1877-03-24 , † 1944-04-29
(наст. Фамилия Новиков)русский советский писатель, участник революционного движения, автор исторической эпопеи 'Цусима'

Алексей Оленин
р. 1763-12-29 , † 1843-04-29
государственный деятель, историк, археолог. художник

Алла Андреева
р. 1915-02-25 , † 2005-04-29
российская советская художница, супруга Даниила Андреева

Альберт Хофманн
р. 1906-01-11 , † 2008-04-29
Швейцарский химик

Анатолий Демидов
р. 1812-04-17 , † 1870-04-29
Русский и французский меценат, отпрыск рода уральских заводчиков

Анатолий Ляпидевский
р. 1908-03-23 , † 1983-04-29
Легендарный летчик, Герой Советского Союза N 1

Анна Баркова
р. 1901-07-16 , † 1976-04-29
Русская поэтесса

Арве Опсал
р. 1921-05-14 , † 2007-04-29
Актер-комик

Бабу Чири Шерпа
р. 1965-06-22 , † 2001-04-29
Непальский альпинист, горный гид, обладатель двух рекордов на Эвересте

Бо Ян
р. 1920-01-01 , † 2008-04-29
Тайваньский писатель, журналист, переводчик, диссидент, историк

Боб Хоскинс
р. 1942-10-26 , † 2014-04-29
Британский актер театра и кино

Борис Гартман
р. 1878-06-08 , † 1950-04-29
Генерал-майор Свиты Е. И. В.

Борис Трифонов
р. 1915-04-28 , † 1974-04-29
летчик бомбардировщик, Почетный летчик Чехословакии, Герои советско - финской войны

Вальдемар Башановский
р. 1935-08-15 , † 2011-04-29
2-кратный олимпийский чемпион (1964, 1968) в весовой категории до 67,5 кг; 5-кратный чемпион мира (1961, 1964, 1965, 1968, 1969); 5-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1962, 1963, 1966, 1970, 1971); 5-кратный чемпион Европы (1961, 1965, 1968, 1969

Виктор Ананевич
р. 1937-11-01 , † 2014-04-29
Заслуженный мастер спорта СССР; Заслуженный тренер РСФСР; 7-кратный чемпион СССР (1960, 1961, 1964, 1965, 1970, 1971, 1972); серебряный (1969) и бронзовый (1973) призер чемпионатов СССР; многократный чемпион РСФСР. Подготовил более 20 мастеров спорта, шес

Виктор Гришаев
р. 1909-09-29 , † 1980-04-29
Герой Советского Союза

Виктор Шретер
р. 1839-05-09 , † 1901-04-29
Русский архитектор.

Вим Бейен
р. 1897-05-02 , † 1976-04-29
Нидерландский банкир, государственный служащий, политик и дипломат

Владимир Крайнев
р. 1944-04-01 , † 2011-04-29
Народный артист СССР, лауреат Государственной премии СССР, профессор Ганноверской консерватории

Владимир Печерин
р. 1807-06-27 , † 1885-04-29
Русский религиозный мыслитель, поэт

Владимир Хохряков
р. 1828-10-29 , † 1916-04-29
педагог-просветитель, краевед

Владимир Эрн
р. 1882-08-05 , † 1917-04-29
Русский философ

Волкан Горанов
, † 1987-04-29
Летчик-бомбардировщик, Герои национально - революционной войны в Испании

Вячеслав Пономарев
р. 1968-06-26 , † 2006-04-29
певец, бас-гитарист

Ганс Ениш
р. 1913-10-19 , † 1982-04-29
Немецкий офицер-подводник, капитан-лейтенант

Гарольд Сидни Брайд
р. 1890-01-11 , † 1956-04-29
Второй радист «Титаника».

Геннадий Невельской
р. 1813-12-05 , † 1876-04-29
адмирал , исследователь Дальнего Востока

Георгий Климов
, † 1997-04-29
Советский и российский лингвист, кавказовед.

Джеймс Маккракен
р. 1926-12-16 , † 1988-04-29
Американский оперный певец, драматический тенор

Джеки Сирл
р. 1921-07-07 , † 1991-04-29
Американский актер

Джон Гэлбрейт
р. 1908-10-15 , † 2006-04-29
Американский экономист

Джон Лафия
р. 1957-04-02 , † 2020-04-29
Американский режиссер, продюсер, сценарист и музыкант

Джон Нельсон Дарби
р. 1800-11-10 , † 1882-04-29
Англо-ирландский священник

Джон Синглтон
р. 1968-01-06 , † 2019-04-29
Режиссер, сценарист и продюсер

Джули Эдж
р. 1943-11-12 , † 2008-04-29
норвежская актриса и модель.

Дик Ван Гет
р. 1932-03-01 , † 2012-04-29
Нидерландский шахматист.

Дмитрий Гнатюк
р. 1925-03-28 , † 2016-04-29
Украинский оперный певец и педагог, профессор

Евгений Забиякин
р. 1909-03-20 , † 2001-04-29
Театральный актёр, Заслуженный артист Таджикской ССР (1967).

Евфимий Карский
р. 1861-01-01 , † 1931-04-29
Русский, белорусский филолог-славист, палеограф и этнограф

Екатерина Сиенская
р. 1347-03-25 , † 1380-04-29
Учитель церкви и одна из наиболее почитаемых католических святых